台湾美食：蚵仔煎的做法四（下）

蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”），发源于台湾，是福建闽南、厦、漳、泉三市及台湾、潮汕等地经典小吃。

Q弹滑溜的蚵仔煎吃时再配上最爱的的甜辣酱，只一口便爱上了。

蚵仔的学名叫牡蛎，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎科，牡蛎属，属食用贝类。壳多为三角型，厚薄因种而异，分布于热带和温带。牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。