熟食派福利!4大必吃生蚝、青口贝做法揭秘!

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怎么做牡蛎好吃,几个小技巧就可以让你也可以当大厨
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每次到了夏天,自助餐厅和海鲜大排档里生着供应的牡蛎、青口贝就成了众多海鲜爱好者的必吃首选。但是这也苦了很多不喜欢生吃这些海产品的食客们——面对这么多珍馐却无从下嘴,在外吃不动,回家不会做,简直亏到不行啊!但是现在,只要花三分钟学会接下来这4道料理菜谱,就算是下厨小白也能轻松做出好吃美味上档次的生蚝&青口贝,海鲜熟食派们一饱口福的机会来了!

【No.1 Hold住烤生蚝,你只需要一个烤箱——秘制烤生蚝!】

熟食派福利!4大必吃生蚝、青口贝做法揭秘!

上手难度☆(轻松拿下级)

食材:生蚝、大蒜、小米椒、香葱、蒸鱼豉油、油

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1,用小刷子把壳上的泥沙刷干净,生蚝肉冲洗干净就可以了。

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2,大蒜多一些,小米椒,不会太辣的,就是提味,还有蒸鱼豉油,没有的话可以用生抽。

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3,把大蒜切碎

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4,小米椒切段,香葱切葱花。

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5,把大蒜碎炸一下,油比平时炒菜多一些。

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6,小火炸炒,出香味儿,炒到微微一点黄也可以。

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7,先在生蚝上铺上一层炸好的大蒜

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8,再放上小米椒,淋上蒸鱼豉油。

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9,烤箱先预热,然后200度左右上下火烤10-15分钟,看生蚝的大小调整烤制时长。

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10,烤好后撒上葱花就可以了

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烤生蚝虽然简单,但是却极大的保留了生蚝的鲜味并且其他配料给生蚝带来了更多的回味,这么简单又方便的做法,我猜你一次能吃两打!(菜谱来自豆果美食达人@请叫我蘑菇娘娘)

【No.2 浪漫荷兰风味在家尝——白葡萄酒蒸蓝青口贝!】

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上手难度☆(轻松拿下级)

食材:蓝青口贝、洋葱、青蒜、芹菜、姜片(视个人喜好)、清水、白葡萄酒、黑胡椒、盐

【活鲜】飞鱼穿梭 荷兰进口鲜活蓝青口贝 1000g 1份 盒装 海鲜水产
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烹饪步骤:

1,流动冷水中冲洗并搅拌蓝青口贝。

(美食小贴士:这时蓝青口贝自然地打开和关闭他们的贝壳。 对于任何在冲洗后不能关闭的蓝青口贝,在水下再次流动时敲敲贝壳或轻轻挤压。如果还是不关闭的蓝青口贝,建议丢弃。)

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2,将一点的液体(水或白葡萄酒,)放入锅中以至覆盖底部就可以。(视个人口味也可加入姜片)

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3,在底部放置一点儿混合菜(洋葱切丝、青蒜芹菜切丁、),然后放入蓝青口贝,上面在覆盖上混合菜。

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4,用大火烧开。

5,将蓝青口贝放入锅中盖上盖子,保持高温。

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6,当蒸汽从锅盖下方出来时,拿起锅来,大力摇动锅,再放回火中。

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7,烹饪5至7分钟,视您使用的液体量以及蓝青口贝的数量而定。

8,然后,放置1分钟,白葡萄酒蒸/清蒸 蓝青口就可以上桌了!加点儿胡椒也很美味。

只需简单几步,在家就能享受到地地道道的荷兰风味!白葡萄酒&青口贝的美味,快点趁热尝尝咯!

【No.3 更滑嫩的蛋与更鲜美的蚝——生蚝炖蛋!】

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上手难度☆☆(注意火候级)

食材:生蚝、鸡蛋、鱼豉油、盐、味极鲜、葱花、淀粉

【活鲜】飞鱼穿梭 爱尔兰进口鲜活生蚝 3号 12只装 单只约75-95g 盒装 海鲜水产
¥228.00

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烹饪步骤:

1. 选新鲜的生蚝,把肉挖下来,洗净,姜水烫过备用。

2. 鸡蛋三个打散,加少许盐,按鸡蛋比例加入温水,打散,把打起的泡泡捞掉。

保鲜膜膜好下锅蒸。

3. 鸡蛋蒸5分钟,先起锅,将生蚝摆在鸡蛋上,继续保鲜膜蒸6分钟。

4. 蒸好的生蚝蛋上撒点葱花,鱼豉油;锅里加少许水加入味极鲜、蚝油、淀粉勾芡,淋在生蚝蛋上即可。

你总说滑嫩的炖蛋会让你想到童年的欢声笑语,那这次,就让生蚝炖蛋给你打开新世界的大门,最美好的时候,就在当下。(菜谱来自豆果美食达人@BabyHe)

【No.4 解馋管饱两不误——茄汁青口贝炒通心粉!】

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上手难度☆☆☆(掌握了就西餐入门级)

食材:青口贝、番茄、番茄酱、蒜末、罗勒叶碎、淡奶油、糖盐

【活鲜】皇港世家 新西兰进口鲜活青口贝 500g 7-9只 盒装
¥88.00

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烹饪步骤:

1,通心粉煮熟后沥水备用。

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2,准备好需要的食材,这道食谱要想浓香可口,有个小窍门,就是放入2大勺的淡奶油。这感觉就像口感浓郁的咖喱要加入花生酱或者椰奶,不仅味道更加清爽,还能减少咖喱的辛辣。炒好的番茄酱,加入淡奶油,可以去除番茄的酸涩口感,还能很好的平衡青口贝的鲜美。

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3,平底锅烧热,放入少许油,放入蒜末爆香。

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4,保持中小火,先放入切好的番茄碎,炒出汤汁后加入番茄酱,倒入适量罗勒叶碎。加入适量的糖和盐,炒匀。

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5,倒入淡奶油,量不要太多,日常食饭的勺子,倒入两勺的量即可。

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6,接着倒入通心粉和青口贝,因为通心粉已经煮熟,所以时长不用太长,2分钟左右就可以了。

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7,炒到最后,汤汁不要太干,可撒上几颗鲜嫩的迷迭香,更增清爽之味。

熟食派福利!4大必吃生蚝、青口贝做法揭秘!

鲜美、爽口、解馋、管饱。只要熟练掌握这道菜谱,就算要招待一群朋友,高颜值高逼格的茄汁青口贝炒通心粉也会帮你轻松拿下一分!别秀的太过,不然可就要变成朋友中的主厨候选了哦!

(菜谱来自豆果美食达人@花儿的美食厨房)

看过了这4道菜谱,是不是已经果断挽起袖子准备亲自下厨用美味的生蚝&青口贝料理满足自己了?别犹豫,夏天,就是要用自己喜欢的美食感动自己啊!

作者:食客享吃

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