牡蛎炒鸡蛋的做法,你会这样操作吗?

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人们会把各种蔬菜和鸡蛋炒来吃,但是把牡蛎和鸡蛋放在一起炒的却比较少见,实际上,牡蛎炒鸡蛋是值得推荐的一道美食,不仅味道非常好,也是非常健康有营养的。

牡蛎炒鸡蛋的做法,你会这样操作吗?

一、牡蛎炒鸡蛋的做法

用料

生蚝1小碗

鸡蛋2个

韭黄6根

调料

花生油适量

食盐1小勺

姜2片

料酒1小勺

小葱2棵

胡椒粉半小勺

水适量

牡蛎炒蛋的做法

1.准备食材,牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净,然后焯水,在水里加入料酒和生姜去腥,捞出充分控干水分

2.鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段

3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀

4.锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可

烹饪技巧

1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净,有时还会有残留的壳在里面;

2、牡蛎提前过水是为了把水分逼出来,直接下锅出水后卖相不好,也容易炒老;

3、如果用了韭菜就不用放小葱了。

牡蛎炒鸡蛋的做法,你会这样操作吗?

二、海蛎子炒鸡蛋的做法步骤

1、材料洗净沥干水分。

2、鸡蛋打散,海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。

3、放入调料后继续慢慢搅匀。

4、锅里放油,等油热了以后放入鸡蛋。

5、鸡蛋炒熟就可以了。

牡蛎炒鸡蛋的做法,你会这样操作吗?

三、海蛎子炒鸡蛋

1.准备好所用食材

2.把海蛎子冲洗干净,用小刀撬开。

3.取出海蛎子肉,放入碗中。

4.加入葱末。

5.将鸡蛋打在海蛎子碗中。

6.加入浓缩鸡汁。

7.搅拌均匀。

8.锅中注入油,烧热。

9.将蛋液慢慢倒入。

10.蛋液凝固后搅拌均匀。

11.煸炒至蛋液全部凝固即可

小贴士

海蛎子可以在买的时候请商家撬开。没有浓缩鸡汁可以用盐和鸡精代替。

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