台湾蚵仔煎，是我在内地最想吃的小吃！

热爱美食的你，一定也很懂生活吧！第一次吃蚵仔煎是在杭州，那里的武林广场附近的夜市，能在内地吃到很正的蚵仔煎，我真的很庆幸。和店主小姐姐攀谈，才知道小姐姐来自台湾，她们将台湾小吃带到内地，特别受欢迎，每天蚵仔煎都供不应求。蚵仔煎做法简单，在内地很少有卖的但是我们可以自己做解解馋。它是以牡蛎为主料，再搭配上新鲜的韭菜香菇一起制作而成。蚵仔煎的味道鲜美，做出来后香气四溢，使人闻之即食欲大开，非常值得大家学习一下做法，在家里自己也可以做得很好哦。这一期，和小编一起做一份蚵仔煎，和最爱的人分享吧！

台北市

台北夜市

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎

蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g

鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

1. 将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟

2. 在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊

3. 平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼

4. 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

5. 将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。台湾、福建、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。看了做法是不是很简单呢！

美食的背后都有一段故事，最开心的事是：美食在口中，心上人在眼前。“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭也不停留。”我最喜欢的浪漫只是牵着你在夜色街头走一走。我不想要金甲圣衣，不想要七彩祥云，我只要你。喜欢美食的你一定也很懂生活吧！