台湾蚵仔煎,是我在内地最想吃的小吃!

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热爱美食的你,一定也很懂生活吧!第一次吃蚵仔煎是在杭州,那里的武林广场附近的夜市,能在内地吃到很正的蚵仔煎,我真的很庆幸。和店主小姐姐攀谈,才知道小姐姐来自台湾,她们将台湾小吃带到内地,特别受欢迎,每天蚵仔煎都供不应求。蚵仔煎做法简单,在内地很少有卖的但是我们可以自己做解解馋。它是以牡蛎为主料,再搭配上新鲜的韭菜香菇一起制作而成。蚵仔煎的味道鲜美,做出来后香气四溢,使人闻之即食欲大开,非常值得大家学习一下做法,在家里自己也可以做得很好哦。这一期,和小编一起做一份蚵仔煎,和最爱的人分享吧!

台湾蚵仔煎,是我在内地最想吃的小吃!

台北市

台湾蚵仔煎,是我在内地最想吃的小吃!

台北夜市

台湾蚵仔煎,是我在内地最想吃的小吃!

蚵仔煎

台湾蚵仔煎,是我在内地最想吃的小吃!

蚵仔煎

台湾蚵仔煎,是我在内地最想吃的小吃!

蚵仔煎

蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃,食材以海蛎、地瓜粉为主,制作简单,味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。

主料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

配料:香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料:蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g

鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;

  1. 将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制15分钟

  2. 在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊

  3. 平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼

  4. 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;

  5. 将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。

蚵仔为闽南语,指牡蛎(或称海蛎)。台湾、福建、潮汕常做家常小吃蚵仔煎,口感香脆,内馅香滑。看了做法是不是很简单呢!

美食的背后都有一段故事,最开心的事是:美食在口中,心上人在眼前。“和我在成都的街头走一走,直到所有的灯都熄灭也不停留。”我最喜欢的浪漫只是牵着你在夜色街头走一走。我不想要金甲圣衣,不想要七彩祥云,我只要你。喜欢美食的你一定也很懂生活吧!

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