男人的加油站,女人的美容院,全国闻名的湛江碳烤生蚝你吃过吗?

贴心人催生扶贫“明星蚝”
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2018年1月24日
超赞,琼头这款美食正当季,错过了可要后悔咯!
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男人的加油站,女人的美容院,全国闻名的湛江碳烤生蚝你吃过吗?

湛江的海鲜数不胜数,而生蚝则是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中,养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。炭烧蚝在广东兴起,接着浙江、武汉等等也跟着流行起来。

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湛江生蚝

 ”湛江炭烧生蚝”全国闻名,与”湛江白切鸡”已成美食品牌。主要蚝场以遂溪北潭和坡头官渡知名,但养蚝的方式与肉质又各不相同,北潭为柱养,官渡为吊养,前者壳厚肉甜,后者肥大无渣。湛江常见的吃法除了蒜蓉、原味炭烧之外,还有:煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、蒸吃等。

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碳烤生蚝

法国人视牡蛎(鲜蚝)为房中补品、催情“伟哥”,传说拿破仑盛赞其无比的威力“牡蛎是我征服敌人和女人的最佳食品!”冬春时节,又遇上了收蚝的好季节,俗谚有谓:“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”、“正月肥蚝甜白菜”,其中以农历正月的鲜蚝最为肥美。不过从十一月份开始湛江生蚝就已经很肥美了。

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碳烤生蚝

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梦星哥独家秘方 如何品蚝:成熟的蚝体要一看蚝膏二看蚝裙。肥美之蚝,蚝膏饱满,蚝表呈米白色却不透明,六瓣的青边蚝裙,厚胀,此为新鲜佳品。如果是死蚝,蚝体泛黄、蚝裙呆直,不似鲜蚝的蚝裙那样蠕动张曲。朋友们学会了吗?

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