它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

男人吃牡蛎有7种好处?牡蛎的功效与作用是什么 
2017年12月26日
中国人组团去日本采挖牡蛎 知道这些牡蛎的用处以后 他们脸都绿了
2017年12月26日
它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

最近的牡蛎个个肥美鲜,加上它高蛋白,补铁又补锌,营养非常丰富,所以我经常买。

平时我们家经常的吃法是烤生蚝,牡蛎汤,还有烫火锅,但对于咀嚼能力弱的宝宝小来说,以上几种方法都不合适。

我上次给姐妹们分享了一道补铁补锌的牡蛎粉,受到了不少人的喜欢,所以有姐妹强烈留言让我再多分享几道其它合适宝宝吃的牡蛎食谱。

所以,今天给大家分享一道我家Naomi小姐从小到大都特别喜欢的牡蛎食谱——牡蛎鸡蛋饼,我将富含锌和锌的牡蛎剁碎成泥,让咀嚼能力弱的宝宝也方便食用;

搭配了富含卵磷脂和强化了DHA的鸡蛋,能促进婴幼儿的大脑发育和生长发育;

还搭配了淀粉,能让鸡蛋牡蛎饼变得更加松软;

洒了一些葱花,能为鸡蛋牡蛎提香祛腥,口感更香软。

这道食谱做起来也特别简单,即使是新手妈妈也能轻松学会哟!

它可以作为小吃,还可以搭配米饭、粥和面条一起吃,说句不夸张的话,我家Naomi小姐一个人就能解决一大盘!

牡蛎鸡蛋饼

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

营养解说

①补铁补锌:每100克牡蛎含有9.39mg的锌,是鸡蛋的9倍,瘦肉的3倍,同时它还含有7.1mg的铁,是鸡蛋的3倍,瘦肉的2.5倍;补铁补锌,能有效预防宝宝因缺缺锌或缺铁引起的厌食,厌奶,免疫力低下等问题;

益智健脑:我选用的是DHA鸡蛋,所以除了富含卵磷脂,还富含DHA,都是能促进婴幼儿大脑发育;

烹饪指南

参考月龄:10M+,6颗牙以上;

烹饪方式:

食用搭配:搭配米饭、粥、面条都可以~

食材建议:推荐新鲜的生蚝,但市面上常见的是牡蛎,尽量选污染区域少的海鲜;如果有条件就尽量选 富含DHA的强化营养鸡蛋,当然买不到就用普通鸡蛋也行;

储存方式:建议新鲜食用;

注意事项:①对本文食材过敏者,慎食;

❖ 食材参考量 ❖

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

食材/营养分析

食物名称

数量

牡蛎肉 100g
鸡蛋 50g
土豆淀粉 10g
葱花 适量
食用油 适量

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 制作步骤❖

1、将牡蛎肉用淀粉抓洗+冲洗几遍,将粘液和杂质去掉;PS:我这次没买到新鲜的牡蛎,直接买了冷冻的牡蛎肉,建议买新鲜的更好;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

2、开中火烧开水,加几片姜,将洗净的牡蛎肉放入沸水中焯30秒;PS:烧水前把姜片一起放进去,用来祛腥;如果煮汤或烫火锅,记得煮熟点比较安全;因为这里只是焯水祛腥,所以不用煮太久,一会还要煎一下;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

3、将焯水祛腥好的蚝肉捞起,洗净;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

4、用小刀或厨房剪轻轻划来牡蛎肉,将黑色的中肠腺摘掉,然后将肉剁成泥;PS:黑色部位是牡蛎的中肠腺,类似消化器官之类,可能会存在一些污染物和异味,宝宝吃建议去一下;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

5、将葱洗净,切成葱花,再取一个鸡蛋,打成鸡蛋液;PS:不喜欢香葱的可以换成香菜碎,可以提鲜还能减少牡蛎肉的腥味;普通鸡蛋一个即可,小鸡蛋可用2个,我用的是富含DHA的鸡蛋,营养价值更高;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

6、将切碎的牡蛎肉泥、葱花加入鸡蛋液,再加适量的淀粉,搅拌均匀;PS:我用过玉米淀粉,土豆淀粉,还有红薯淀粉,都还可以,红薯淀粉做出来的感觉更像台湾的蚵阿煎小吃,但粘牙些,合适出牙多些的宝宝;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

7、如果有柠檬,挤两三滴柠檬汁祛腥,搅拌均匀;PS:所有材料搅拌至感觉有一点点粘稠即可,不要太稠了,也不要太稀,自己把握一下;如果1岁以上、比较挑食的宝宝或成人吃,可以少量放点盐;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

8、开中火热锅,刷一层薄薄的食用油;PS:煎饼推荐用不粘锅,我家的不粘锅特别省油,其实只刷了一点油,感觉像很多一样;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

9、将所有混合材料倒入锅中,用铲子轻轻帮忙摊平一些,用小火煎至一面成形;PS:煎饼时一定要转成小火,不然一会就煎了;煎到自己用铲子轻轻铲时,最下面一层是完全成形的就可以翻面了;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

10、将牡蛎饼轻轻翻一个面,继续用小火煎熟;PS:翻面时用一双筷子配合硅胶铲一起翻面,或者是用硅胶铲+平饭勺一起铲起来翻面,这两个翻面的小技巧都很方便,也能翻出完整的形状,不容易翻烂;

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

11、香软细腻的鸡蛋牡蛎饼出炉了!

PS:大宝宝可以加点自制番茄酱,绝对好吃到停不下来;用它来配粥和米饭,面条,都不错哟~

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

牡蛎鸡蛋饼

它能促进大脑发育,补铁又补锌,你给宝宝吃了吗?

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养;每周五晚上8点,将在育儿群里提供1小时免费咨询,需要的朋友可加我的新微信:liuyiyi201703 ,申请入群

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注