靠生食生蚝,他月入15万

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生蚝,味道鲜美,口感滑嫩。每年的11月是生蚝收获的季节,民间还有“冬至到清明,蚝肉肥晶晶”的俗语。这个时候,无论是五星级酒店还是寻常餐馆、夜市小摊,都有生蚝的身影。

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生蚝的吃法多种多样,通常有清蒸、煎蚝饼、烤生蚝、煮汤等多种吃法;也有人爱生吃生蚝,认为只有生吃,才能品尝到生蚝独有的鲜美。不过,什么样的生蚝,才能生吃呢?

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在威海,有个叫李向阳的人,就专门生产可以生吃的生蚝。

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李向阳是一位海归博士,曾在日本生活多年。他和我们介绍说,在日本,生吃才是生蚝最流行的吃法,在嫩滑的生蚝肉上浇上柠檬汁,一口吞下,滑嫩鲜美。在日本生活了多年,他养成了生吃生蚝的习惯。

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不过,这种吃法在国内并不多见,不光是消费习惯的不同,主要是因为国内市场上大多是未经处理的生蚝,生蚝肉里还有很多泥沙、微生物致病菌,贸然生食很可能会拉肚子,甚至引起食物中毒。

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同时,李向阳经过考察发现,日本人喜欢生吃生蚝,是因为他们的生蚝经过了净化加工。不过,在国内,这种净化设备还是空白的。

生食生蚝在国内市场的空白,让李向阳看到了商机。

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参考国外设备原理,利用生蚝吞吐海水的生理特性,李向阳设计出了一套国内独一无二的净化系统。经过24小时,生蚝体内的杂质都被排出体外,成为达到生食标准的生蚝。

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净化过的生蚝,奶白柔滑、水分充盈,就像牛奶一样。

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不过,光看起来干净还不行,还得经过专业化验,才知道是否符合生食标准。

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李向阳告诉我们,他的检测标准和日本的食品规格是一样的,有三个指标,其中最重要的是大肠杆菌指标。

经过化验,生蚝的大肠杆菌小于50,比日本的标准还要严格,菌落总数跟日本是一样的小于5万个,品质已经已经超过日本的生食标准。

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肉质鲜美、品质好,现在李向阳的生蚝每月大概销售四千多单,销售额能到15万到18万左右。

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