扶风小伙夜市摆摊烤生蚝 想挣两年在长安买套房

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扶风小伙夜市摆摊烤生蚝 想挣两年在长安买套房

早上五点多,天才蒙蒙亮,白刚就从长安区租住的房子出发,走长安路一路往北来到了西安的海鲜批发市场——炭市街。每天,他要在这呆两个小时,主要就是挑选优质的生蚝和扇贝。

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▲扇贝生蚝是这里的招牌菜

每天工作18个小时只为自己的海鲜能多卖些

“每天四点多海鲜就拉到炭市街了,我六点多到市场,算去的比较早的,就可以随便挑。”白刚说,挑生蚝也是一门学问,要挑蚝身比较光滑,耗肉比较饱满的。

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▲炭市街各色水产琳琅满目

这些年下来,他把生蚝拿起来,掂一掂,就知道这个耗好不好。批发市场的一箱耗要900多个,而白刚一般每天都会从里面挑50多个带走,生意好的时候,他会挑上100多个。

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▲新鲜的鱼虾等待顾客挑选

再加上购买扇贝、田螺等水产,白刚一般会在炭市街停留两个小时,然后就会载着购买到的东西回家。

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▲白刚总是来的很早

回到家一般就到了10点多,白刚会把买回来的海鲜用清水泡着,把贝壳里的泥沙泡出来。

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▲剥蒜这项工作得全家齐上阵

海鲜在水里泡着,需要几个小时。而在10点多到12点吃午饭的这个时长段,白刚也不会闲着,他会和媳妇在空闲的时候不断地重复着一件事,就是剥蒜。

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▲剥蒜、切蒜都是自己动手

“蒜要自己剥,自己切,这样炒出来的味道才好。市场上也有打好的蒜泥,和剥好的蒜,我不会用的。”白刚说,他在家的时候,闲着就一边看电视一边剥蒜。

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▲泡过的扇贝和蚝得一个个撬开

中午饭一过,白刚又开了忙碌。这时,买回来的海鲜已经泡了三个多小时,刘刚的工作就是撬耗、撬扇贝。

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▲清洗后的生蚝整齐放好

耗非常锋利,撬的时候还经常把手会划伤,所以经常可以看到白刚的手指上缠着创可贴。每天大概50个生蚝,300个扇贝,三个小时候,这些海鲜就能全部撬好冲洗干净,摆整齐后,用保鲜膜封起来就可以放进冰箱了。

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▲用保鲜膜封起来放进冰箱

中途,白刚还要炒蒜,熬海鲜汁,准备葱花、香菜等配料。海鲜汁是非常重要的一个调料,白刚自己经过不断地摸索和调配,才形成了现在的独有配方,可以说,这个海鲜汁就是白刚的独门武器。

▲蒜要炒香

这些都做完后,时长大概就到了下午六点多。这时,白刚会把所有的海鲜和配料都准备好,带上煤气炉子,开上自己的电动小三轮,来到长安区智慧城旁边的一条小道边,开启每天的生意,而这一停,就会到晚上12点。

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▲海鲜汁是白刚精心调制的

这就是白刚一天的日常,而这样的日子,他会从每年的二月份一直持续到十一月,几乎天天如此,风雨无阻。

转战大半个中国终于在长安扎了根

说到这,可能大家已经知道白刚是做什么的了。他在智慧城附近摆着一个烤生蚝扇贝的小吃摊,为智慧城附近的食客提供了一份美味的海鲜美食。

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▲白刚的小海鲜价格并不算高

白刚是宝鸡扶风人,今年29岁,高中毕业后就没有上学,跟着村里的人一起去外面。他的第一站来到了天津,在一个酒楼里打工,当帮厨,师傅是一个户县人,看到老乡来也很帮衬,倾囊相授,白刚跟着师傅一学就是三年。

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▲对每一个商品都毫不马虎

三年后,白刚离开天津到北京打拼,在一个酒店当起了大厨,一边做菜一边还从事着酒店的管理工作。这一干,又是三年过去了。中途,他结了婚,媳妇是甘肃的,也有了小孩。

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▲扇贝摆在架子上准备点火

15年初,白刚不满于给人打工的现状,来到了沈阳,开始自己给自己打拼,摆起了小吃摊,卖烤生蚝和扇贝。在这里两年,他平均一天可以收入3000多,生意做得非常好。

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▲炭火上的扇贝让人垂涎欲滴

16年,因为家庭的原因,白刚从沈阳回来,来到了西安,把媳妇、孩子、父母都接到了自己身边。

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▲各种菜品摆了满满一炉

在沈阳的生意的火爆,回到西安后白刚以为还会如此,但是结果却不如预期,西安人对生蚝、扇贝的消费习惯还是没有形成。

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▲一辆小车,承载着一家人的希望

当时西安东郊有个白刚家的亲戚,他就去了东郊摆,但是摆了几天,生意一般。后面听朋友说南郊这边,人流量大、密度高,而且整体素质也高,大学生多,消费能力也可以,就建议他过来。

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▲生蚝需要一只只认真清洗

白刚就到长安这边考察了下,觉得可以,么几天,就从东郊来到了长安,然后就一直在这里扎根了。

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▲媳妇也来搭把手

“这个东西其实也属于高消费,好多人吃都是去吃烤肉、小龙虾的时候顺道吃几个,然后就是一般大的酒楼会有清蒸的,让人平常天天吃也不现实。”白刚说,现在人的收入也都提高了,所以消费习惯可以慢慢培养。

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▲扇贝配上粉丝装好备用

海鲜还是靠海的地方吃的人比较多,在西北吃的人少,上年龄的好多人都不认识这些东西,年轻人过来,还会品尝下。

每个人都有着对未来美好生活的向往 他也不例外

白刚说,刚开始摆摊的时候,有天晚上来了一个小伙子,先尝了两个烤生蚝,觉得挺好,然后又要了4个,后面一共吃了8个。还有一个次,有个顾客专门给说晚上不吃饭就过来吃这个,最后烤生蚝扇贝吃了200块钱,吃饱了满意的走了。

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▲深夜时分白刚的摊点依然生意不断

“说累吧也累,但是你家庭在后面,再累都心甘情愿,这也是自己的一份事业,想给大了做。”白刚说,每个人都有着对未来美好生活的向往,他也不例外。

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▲正在烤制中的生蚝与扇贝

在西安摆摊近两年,白刚的生意也渐渐好了起来,夏天时候生意最火,一天能收入一千四五,最好的时候可以收入两三千元。

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▲白刚的特制酱料

对于利润,白刚很坦诚,所有的小吃都是见半的利,见不了半就没有人去做这些事情。不过,白刚说,他可以保证他的所有食材都是新鲜的,品质绝对不会有问题。

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▲火炉上的扇贝伴随着火焰冒出阵阵香气

白刚也想过专门租一个门面开个店,不过目前来看成本有些高,租金、水电什么的一算,生蚝和扇贝的价格肯定要提高,就怕到时候顾客就少了。

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▲独门秘方蒜蓉酱

“不过,两年内,我肯定是要开店的,这样才能有自己的阵地。”白刚说,他想在长安扎根下来,把烤生蚝这个生意做大,做出自己的品牌出来,以后搞加盟,搞连锁都可以。

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▲小红椒既好看又提味

最近,白刚还在看房,他想着早日在长安定居,要在长安有一套属于他们自己的新房。“我媳妇还怀着二胎,我们要买就买一套三居室的房子。”白刚说,他相信,经过自己的努力,这些他一定能够实现。

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▲炉上火焰升腾,希望白刚一家的生活越来越好

笔者手记

每个人都有自己不同于别人的追求,也在为了自己的追求而努力奋斗。不管从事哪个行业,只要是在为梦想努力奋斗的人都值得我们尊敬。

白刚想在长安安家,也有无数个和白刚一样的人在不同的行业和岗位上为了自己的生活而努力打拼。

每一个人都有对美好生活的向往,白刚每天从早上六点到夜里十二点的终日奔波就是如此,通过自己的劳动可以带来收益,可以为自己的家庭提供更好的生活环境,可以为自己的孩子带来更好地教育。

人生就是追求快乐和幸福感。追求的路上没有一帆风顺,肯定要经历风雨,经历坎坷,而这些生活的磨砺会激励着我们更加努力。

也希望白刚能够早日实现自己的奋斗目标,也希望千千万万个像白刚一样,为了自己梦想打拼的人都能够实现自己的人生目标。

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