历时七七四十九天，聊猎整个汕头，终于找到舌尖上跳舞的“o luah
教你怎么在家也能做出美味的蒜烤生蚝
2017年11月10日月销20万斤！海阳牡蛎靠电商走红 市场供不应求
2017年11月10日
年末海鲜泛滥？
油泡第鱼，第鱼烙、银鱼秋瓜烙……
白勺内螺、干贝竹笙汤……
鲨鱼皮、血蛤、烤生蚝……
百八十种做法
实乃男女滋补佳品
话说潮汕菜品之丰富
何愁泛滥吃不下？
特别是这“o luah”
更是大潮汕街边随处可见的美食……
党下！迈卡猛！！！
肯定会有不少不明真相的外来……
啃山东大馒头；嚼陕西肉夹馍……
喝河南胡辣汤；吮海南槟榔果……
等等等群众
并不知道“o luah”是个什么鬼！
我们潮汕地区的“o luah”
字面写做“蚝烙”
在台湾地区称为蚵仔煎
相传是郑成功收复台湾
随之潮汕移民的迁入
再带入台湾本土
所以面对如此泛滥的“o luah”市场
究竟哪一家的“o luah”才最强？
为了判定“o luah”的好与坏
饿妹用尽体内的洪荒之力
历时约七七四十九天
踏平了整个汕头
寻寻觅觅找到了下面这五家店！
傻 脑 蚝 烙
相信这家老店
住在华坞路的都不陌生！
它家的蚝烙胜在蚝（毫）无腥味！
并且分量不小，细薄而脆
更重要的是价！钱！超！实！在！
店 铺 详 情
店铺地址：金平区华坞三兄弟斜对面
营业时长：10:30~18:00
人均价格：10元
西 天 巷 蚝 烙
这家老店想必大家不陌生
不少海外华侨都会回来光顾
它因为蚝烙
让这短短几十米的小巷子扬名国内外
堪称是蚝烙界的“网红”之一
上过央视央视美食纪录片《舌尖上的中国》
这家蚝烙是由店主亲自掌厨
在蚝烙七八成熟的时候
淋上打好的鸭蛋浆煎至熟
加上用的是猪油烙
比起用普通油烙要香很多
整体味道偏淡，但回味无穷
建议蘸着鱼露一起食用
让鲜香在口中慢慢扩散
旧时光，蚝烙香……
这里据说家族代代相传！
听闻出现过近百岁的店主
承载着不少人的美好回忆
更是胜在于情怀！
店 铺 详 情
店铺地址：龙湖区华山南路（近长平路丹霞庄）
营业时长：11:00~18:00
人均价格：40 元
小 般 口 蚝 烙
原来蚝烙和第鱼也可以是一对很好的CP！
蚝烙下面垫着豆芽
第鱼肉又保留得不聚不散
蚝的鲜甜，第鱼的滑嫩
再加上豆芽的清爽
三者的搭配match度百分百！
店 铺 详 情
店铺地址：龙湖区珠江路3号
营业时长：11:00~20:00
人均价格：25元
阿 钿 蚝 烙
这家店也是生蚝与第鱼的搭配
只不过这里的生蚝偏小
并且相对有嚼劲
与第鱼的口感形成鲜明的对比
不禁让人感觉蚝与第鱼在舌尖上共舞
特别要表扬一下这里的油量
吃完盘底不会留下一层厚油
可以说控制得刚刚好！
店 铺 详 情
店铺地址：龙湖区练江路22号
营业时长：11:00~19:30
人均价格：30元
银 屏 蚝 烙
这家也在《舌尖上的中国》露过脸的蚝烙老店
最特别的是“独立独行”
在这里，除了传统食材生蚝以外
还加入了粉丝、猪肉、第鱼、车白等应时的海鲜食材
用料相当丰富，比例搭配也刚刚好
口感更是鲜甜爽口
相信这蚝烙一端上来
你就会觉得与外面那些与众不同！
店 铺 详 情
店铺地址：澄海区莲下镇324国道旁
（莲下镇政府斜对面）
营业时长：11:00~18:30
人均价格：50元
品味蚝烙之后，配上一杯功夫茶
蚝烙虽香口，但吃多肥腻
一杯单枞刚好清口
蔡澜先生曾说过：
“食在广州，味在潮汕”。
汕头是一座美丽的海滨城市
这里以水产最为著名
如今夏去秋来，生蚝又当季
特别是这“蚝烙”
更是人情味甚满的古早味美食
我想它此刻内心的OS是：
只要本宫不死，你们都是妃
哈哈哈哈嗝！
莫意思！这几天下来……
我真的吃撑了！
注：文章来源：汕头美食地图
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主编：大D
