凌晨4点杀来这家店,就为了这只烤生蚝!

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2017年8月21日
厦门旅游非鼓浪屿,美食非烧海鲜烤,一只烤生蚝更让你情有独钟
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凌晨4点杀来这家店,就为了这只烤生蚝!

凌晨4点杀来这家店,就为了这只烤生蚝!

深夜的厦门离不开烧烤,厦门的烧烤离不开生蚝,藏在和祥西路口的这家小店,今天终于要曝光它了!

凌晨4点杀来这家店,就为了这只烤生蚝!

17年,躲城管开起了烧烤店

朱阿伟是安徽人,5年前开了这家店。两间铺子的大小,装修不大精细,挤一挤却也能放下十多张桌子,最标志性的特点是一棵大树就立在屋子正中间。

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“现在外面不能摆了,以前里面坐不下,连外面都坐得满满的”送完菜的阿伟边擦汗边说着。

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虽然看起来店龄不长,却只有周边的人才知道,在这之前,阿伟和家人已经在后江埭摆了十几年的烧烤摊。

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说烧烤是一家人的事业,可能有些人会觉得不屑,但阿伟一家人都很认真。

最早来厦门的是阿伟的妈妈,“那时候啊,家乡发水灾,庄稼都被淹了,就只能出来打工啊,没想到这一走几十年都没回去了…”阿姨回忆着93年的故事悠悠道来。

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真正做起烧烤摊是在2000年,想到周边的客人都很喜欢,口碑很好,也算留住了一批熟客。

于是在城管的追赶和朋友的怂恿下,他们终于开进了店铺里,直到今天。

听说,一颗生蚝 ≈ 两部片

这话是真是假我不知道,但生蚝是这里的上桌必备,阿伟说有人来一次吃10打,100多个,小贝听完是震惊的!

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店里的生蚝每天从湛江运来,3点半到。尽管请了很多帮工,每天少说也要准备7、800个,却还是经常不够卖,有时半夜一点就卖光了。

“烤生蚝很简单啊,正常3到5分钟就熟了,当然也要凭经验看!”问起做法,阿伟很实在也很坦然,“要说有啥秘密技术,我看就是蒜蓉酱啦!”

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店里自己做的蒜蓉很香,并不是机器碾成的蒜泥,加了十几种调料,还偷偷加了点小米椒,提鲜能力Max!

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对吃货来说,漫漫长夜里没有什么比整整齐齐排排坐的烤生蚝更治愈了!

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阿伟虽然是老板,却每次都会自己上菜,啥都亲力亲为,每次端着刚烤好的生蚝出来,就成了全场焦点中的男人!

因为每桌人都在等着他这盘碳!烤!生!蚝!默默祈祷是自己的菜!

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每颗生蚝都飘着诱人的蒜香,趁热吃到味道,给10086个赞不算多!

肉质很新鲜,嫩到难以形容,大小每颗都不一样,但都不会太小,水嫩到流汁~

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生蚝的吃法当然是先吸汁再一口吃下肉,鲜甜的汤从喉咙滑过,生蚝肉质饱满超满足。

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似乎可以理解那个一次性吃10打的大哥了,默默发誓等我中了彩票,也要这么吃!

伪装成烧烤摊的大排档!

店里的爆款除了生蚝,还有扇贝、花蛤、椒盐虾姑、炒钉螺和炒淡菜,几十种菜多得能赶上大排档。霸占小贝心里第二位的就是扇贝,肉超肥,粉丝吸足了鲜甜的汤汁,而且口感Q弹。唯一不足大概是粉丝有的多有的少吧。

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重点还要表扬一下招牌炒钉螺!阿伟每天都要到中浦买新鲜的钉螺来,肉很丰满,嘬嘬尾,嘬嘬头,整块螺肉就“咻—”地出来了。

味道偏咸点,非常非常适合下酒!

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更适合下酒的还有烤串!隔壁桌撸着串的大叔向小贝吹嘘:“我一根串能配4瓶酒!”(大叔你已经麻了啦~)

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虽然阿伟以前是做烧烤摊的,现在大部分人却都是奔着生蚝来的,要不是有点评上榜的烤鱿鱼,烤串的地位差点不保了~

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鱿鱼烤得新鲜水嫩,依然是要上桌即吃的,被空调吹凉了口感直接下降3!

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多春鱼一份16块有8条,勤俭持家的小贝赶紧要了一份,没想到口味比预想中的更好!鱼腹满满的鱼子,烤得焦脆连鱼骨都可以肆无忌惮地吞下。

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吃烧烤小贝必点烤茄子,虽然很常见但是咋都吃不腻,阿伟做的烤茄嫩滑无比,一个人我能吃3盘儿~

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除了烤生蚝,菜单上还有大票的炒菜,串儿,素菜,大热的烤芝士地瓜也不在话下,小贝觉得高汤娃娃菜的味道很不错!

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若是吃不饱,还能加份炒泡面!

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阿伟告诉我们,来吃生蚝的还是熟客比较多,但给他印象最深的,是四川的一个游客,回到家里又介绍了新的朋友过来。

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还有一个北京华为的朋友,每次一下飞机,第一件事就是要来吃吃生蚝,才觉得这趟没白来!

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