烤生蚝

2018年5月2日
刘星妈妈和三胞胎咋样了?去捧场“烤生蚝”,助她们早日圆梦

刘星妈妈和三胞胎咋样了?去捧场“烤生蚝”,助她们早日圆梦

” 还是老顾客多,从出摊到现在支持我三年了,感谢大家的爱心 “。” 五一 ” 小长假的到来,师大夜市人山人海,在那出摊的三胞胎妈妈刘星的烤生蚝摊前也是站满了排队的人,4 月 30 日一天的营业额就高达 2000 元,是平时的三倍。在刘星心里,这样的忙碌才是累并幸福着。 三年前,在全城人的帮助下,刘星和三个脑瘫孩子度过了暂时的难关,这三年,孩子们从爬到站立再到会走,刘星从在不知名的广场出小摊到 ” 跻进 ” 全国闻名的师大夜市,这一家都发生了翻天覆地的变化。刘星全家都对这座温暖的城市充满着感激之情。 三年后,爱心还在继续,” 好多都是老顾客,我知道他们来我这捧场,都是为了帮孩子们,真心感谢一直支持我的好心人们!” 刘星说,有不少顾客从她搬到师大夜市,就一直来捧场,虽然平时的营业额只有几百元,但为了孩子们,为了所有当时帮助过她们的爱心人士,刘星无论如何也要坚持下去。 ” 一到放假,生意就特别好。”” 五一 ” 小长假的到来,让刘星的生蚝小摊前兴旺了起来,一天最高营业额达到了 2000 元,” […]
2018年5月1日
此味只应海边有,教你美味烤生蚝

此味只应海边有,教你美味烤生蚝

准备生蚝、粉丝、辣椒、蒜末,蒜末过油,粉丝煮8分熟,放入烤箱上下火120度烤10分钟 新鲜美味的烤生蚝出锅啦
2018年5月1日
让人口水直流的美味蒜蓉烤生蚝,做起来其实很简单

让人口水直流的美味蒜蓉烤生蚝,做起来其实很简单

外面吃烤生蚝总感觉不过瘾也不卫生, 所以自己来做, 一次吃个够 1. 把生蚝的壳用刷子刷一下 洗净 撬开备用 2. 把蒜剁成末 小米辣切圈 葱切末 到适量植物油油温五成热下蒜末 熬出香味开小火 倒入小米辣圈和葱末继续熬制 蒜变色之前捞出装入碗中倒入少量蚝油和蒸鱼豉油 3. 将弄好的酱汁淋在生蚝上 喜欢吃粉丝的可以放粉丝 先放粉丝再淋酱汁 这样粉丝充分吸收蚝汁和酱汁还不会考糊 我有一个弄错了 4. 生蚝放入烤箱下层防止上层料烤干烤糊影响口感 上火195度 下185度 烤12分钟 […]
2018年4月25日
天价烤生蚝、烤扇贝其实就是烧了之后烤熟而已!「内含配方」

天价烤生蚝、烤扇贝其实就是烧了之后烤熟而已!「内含配方」

生蚝与扇贝 生蚝与扇贝同属于海贝类,在营养价值方面就不多说了,生蚝与扇贝肉质饱满、鲜美无比,具有很高的烹饪特性,可以用来做上百种美味菜肴,不过大家最喜欢的还是烤生蚝和烤扇贝吧? 生蚝与扇贝的清洗 新鲜的生蚝与扇贝采购回来后贝壳上面有很厚的几层泥沙,确实洗起来不容易,稍不注意还容易划伤手,所以在清洗开壳加工的时候请一定要注意,当撬开贝壳肉质呈现出来之后带给大家的就只有美味,当然生蚝与扇贝可以生吃,有人说生蚝与扇贝加点柠檬汁生吃很滋补这一说就不得而知了,不过微创私厨个人还是觉得要烤熟才能吃,毕竟贝类海产是有寄生虫的。 蒜蓉生蚝与扇贝的制作 一、准备二两蒜末,一定要蒜末不是蒜蓉,口感真不一样 二、大火加入料酒20ML、胡椒面1克、姜片将扇贝或者生蚝肉汆水出锅备用 三、净锅,开小火,下1两色拉油、2两蒜蓉、胡椒面1克、鸡精2克、耗油2克、生蚝或扇贝肉、水法粉丝,小火炒香,炒香之后盛进壳内,放在烤架上烤 四、大约几分钟之后再加入小米辣 五、撒葱花,即可,扇贝与生蚝是以鲜嫩著称,在制作的时候一定要把握好火候时长等尺度,避免太咸和烤的太久,前后制作时长最多不超过十分钟。 注:以上为川菜映像微创私厨原创,本文图片转载至网络,版权归作者所有。
2018年4月25日
最简单的烤生蚝做法,手残党也能做出宵夜摊好的味道

最简单的烤生蚝做法,手残党也能做出宵夜摊好的味道

自从在同学那里吃了一餐烤生蚝之后,才发现生蚝真是人间至美味,以前一年都吃不够三次,现在一个月吃了三次。吃货,开弓就没有回头箭。 但是去宵夜摊吃发现根本没有同学做的好吃,去网上搜了一下做法,做法是偏复杂的,做懒人就做彻底一点,直接问同学。结果做法真真的是好简单。 这个做法出来的味道真真是好,所以提醒大家务必收藏。 材料:大蒜头新鲜生蚝葱花 调料:花生油盐酱油(某邦的)吃辣的备小米椒 1、把撬开的生蚝洗干净,把蒜米剁碎,越碎越好。 2、炒蒜。洗干净炒锅,锅热后放油,油热后放入蒜末炒,是炒不是爆香哦,所以不要搞得太干。炒一会后放盐、生抽进去,稍微调咸一点点。翻炒均匀后就可以起锅了,直接撒上葱花,葱花也可以在烤生蚝时单放。 3、准备烤炉,生碳火。生好火之后用钳子把热碳摆放均匀,使得每个地方的受热比较均匀。提醒大家一点,生蚝的壳和石头的原理一样,而且比石头薄,所以温度很高,受热不均匀的情况下,极易爆开。没有经验的,最好是等碳过了最热之后再烤,热度也是同样够的! 4、生蚝放到炉上烤的时候就可以放炒蒜了,我这个蒜调味稍微咸了一丢丢,所以少放点,不过不影响味道。生蚝洗的时候带了不少水,所以烤的时候不加水也完全不干。 5、生蚝里面的水开了之后,再烤2分钟就熟了。 刚烤熟的生蚝非常的烫,一定不要马上入嘴,先吹一下再吃。其次那个汁水也非常的香,建议大家也试下。 肥美鲜香,汁香浓郁,吃了一个又忍不住再吃一个,吃了这次又马上期待下次,这就是烤生蚝的魅力! 汁水都吸干了,不知道是谁居然不吃蒜,好浪费…… 烤生蚝也没有那么可怕,只是提醒一下大家注意,烤的时候里烤炉远一点,放碳的时候让热量均匀一点,其次真的不放心,带个头盔也不用担心了。
2018年4月24日
教你在家就能做出外面烧烤摊味道的烤生蚝,简单易学,好吃极了

教你在家就能做出外面烧烤摊味道的烤生蚝,简单易学,好吃极了

说到生蚝,相信不少的小伙伴都经常吃,尤其是在吃烧烤的时候,总会点上那么一打生蚝,生蚝的肉质鲜美,搭配蒜蓉可以碰撞出足以刺激味蕾的美味,但总会有小伙伴抱怨说,外面吃的生蚝总是不太干净,虽然美味,但是肚子受不了!说到这里,可能就会很多小伙伴说了,外面的不干净那么我们能在家里做吗,在家里要怎么样才能做出外面那种美味的烤生蚝!这期的美食教程,天健美食坊就来给大家分享一个在家里就能烤出,美味可口又干净卫生的蒜香生蚝的做法,想学的小伙伴们就赶紧围观吧,喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你的菜! 首先准备食材: 生蚝 X 1打 蒜末,剁椒,香葱,食盐,生抽,耗油,白糖 X 适量(详细用量请看内文的使用过程) 食材准备好之后,我们先处理生蚝,用菜刀把生蚝的外壳打开,然后用个比较薄的汤匙把生蚝肉挖出来,挖出来的生蚝肉统一放在一个盘子里,剩下的生蚝壳一个留一半就可以了! 等到所有的生蚝都肉壳分离后,接下来我们把蚝肉清洗干净,用水龙头清洗,用手撕去生蚝的一些薄膜和肠肚,重复操作,把每一只生蚝的洗得干干净净的,自己做跟在外面吃,最大的差别也莫过于此,自己做会比较注意卫生,把生蚝完全清洗干净,生蚝清洗干净之后,放入一个汤碗中,加入1汤匙的料酒,加入少许食盐,抓匀,腌制10分钟,腌入一些底味!在生蚝腌制的过程中,我们把留下的生蚝壳也顺手清洗干净! 等到生蚝腌制完成之后,生蚝壳也清洗干净了,准备一个烤盘,然后在烤盘上铺上一层锡纸,再把清洗干净的生蚝壳凹面朝上,一个一个均匀的摆到烤盘上面,摆好生蚝壳,再把之前腌制好的生蚝肉,一个一个的放在生蚝壳上面,摆放好! 接下来我们来调制美味的蒜香汁,起锅加入少许食油烧热,等油温5成热时,把准备好的蒜末放入锅中,小火炒出香味,再加入剁椒碎,加入适量的葱白,加入2汤匙的生抽,1汤匙的耗油,1汤匙的料酒,1茶匙的食盐,翻炒均匀后盛出备用! 蒜香汁做好之后,用汤匙舀上蒜香汁,一个一个的铺在生蚝上面,注意,要让蒜蓉铺满整个生蚝肉,这样烤出来的生蚝才会更加的入味,更加的好吃! 烤箱180°C提前预热5分钟,等到所有的生蚝都铺上蒜香汁之后,把装有生蚝的烤盘推入烤箱,盖上烤盖,烤18分钟,烤得差不多时你会发现,生蚝和蒜香汁碰撞出的香味正满屋飘香,闻到都垂涎四尺了! 烤约18分钟左右,生蚝肉也熟了,这时就可以把烤盘从烤箱里面拿出来了,一道香喷喷的蒜香烤生蚝就完成了,肉质鲜嫩,搭配蒜香汁的浓郁,吃起来幸福感满满!喜欢吃生蚝的小伙伴们就收藏起来吧,有时长就自己跟着做来试试看,保证这个做法不会让你失望的! 好啦,这期的美食教程【蒜香烤生蚝】就分享到这里! 如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言哦! 感谢你的阅读,我们下期再见吧!
2018年4月19日
好吃美味的蒜蓉烤生蚝的做法

好吃美味的蒜蓉烤生蚝的做法

所需食材 生蚝六个 蒜头两个 盐适量 花生油适量 指天椒三个(根据个人口味决定) 蒜蓉烤生蚝的做法 1、用水把生蚝洗干净,甩干水待用 2、在烤盘上放上烤架,再在烤架上放上生蚝,把适量的盐撒在生蚝上 3、用刀把蒜头切成蒜蓉,再把辣椒切碎(辣椒根据自己的口味决定多少),放在盘子里待用 4、锅里倒入油,把蒜蓉和辣椒碎放进爆炒出香味 5、把蒜蓉和辣椒混合好后倒在生蚝上 6、烤箱设置温度210度预热好,把生蚝放到烤箱里,时长设置15分钟(温度和时长根据自己的烤箱情况来定) 7、做好的成品图
2018年4月18日
蒜蓉烤生蚝-只要有了它,家庭就能轻松做出让你欲罢不能的烤生蚝

蒜蓉烤生蚝-只要有了它,家庭就能轻松做出让你欲罢不能的烤生蚝

金秋,又是烧烤的好季节。 每到夜幕降临,大街小巷就总能闻见烧烤的味道。 其中蒜蓉烤生蚝又是被大家极力推崇的。 来上一打,就着啤酒,朋友间可以无所不谈, 休渔期结束后,海鲜大量上市。 靠海吃海就是有这个好处。 硕大的生蚝一斤只要5元, 一大盆花不了多少钱,让你吃个够,吃得尽兴。 生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。” 它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。 那么,如何判断你挑选的生蚝肉够肥美呢? 小窍门告诉你:看壳就可知一二。但凡看上去壳比较厚重的基本上肉都很肥美,反之看上去壳颜色浅并且薄的,那么肉一般都比较小个,小个生蚝做来煮汤或者做蚝煎都是很好的选择。而大个的烤制或者裹粉炸食都很不错。 那么,如何烤出让你欲罢不能的生蚝呢? 非常的简单,大蒜。有了大蒜的加入,你想不吃都做不到。 具体做法看下面吧。 蒜蓉烤生蚝 材料:大牡蛎10个(1200克左右) 辅料:大蒜头一粒 生抽和糖少许 纯净水2勺 橄榄油2大勺 青柠檬汁少许 做法: 1、用一字螺丝刀从牡蛎边缘撬开,然后用清水冲洗下 2、挤上柠檬汁 3、除柠檬外其他辅料用料理机打成蒜蓉汁 […]
2018年4月16日
没吃过这些店的烤生蚝,不懂蒜蓉为啥是它的好基友!

没吃过这些店的烤生蚝,不懂蒜蓉为啥是它的好基友!

吃烧烤不点一组烤生蚝就像去道外不吃熏酱一样, 所以夏天离不开烧烤, 烧烤亦离不开生蚝, 金黄的蒜蓉香味能飘出老远, 生蚝的腥味丝毫不见, 唯有海的清新味道和肥美的生蚝, 新鲜程度是评价的首要标准, 文末的最后一家店,如果你去过,欢迎留下真实的评论! 常茗海鲜 哈尔滨比较有名的巷子海鲜,原来叫茗茗海鲜,现在做了连锁,安国街上的是一家老店,特别受欢迎,6点之后几乎就要排大队了,卫生环境一般,好在海鲜比较新鲜,而且个大肉还很肥满,如果实在等位等不起就选择外带吧! 地址: 道里区安国街173号(近安发桥) 人均:45 枫亭烤吧 环境超级赞的一家烧烤店,因为前身是咖啡馆,所以整体装修非常小资,烧烤也能吃出文艺调调,菜品很精致,除了毛肚锅略淡其他都很赞!烤生蚝非常大,蒜泥金黄飘香,生蚝里面的粉丝放的是魔芋粉。 地址:道里区爱建路9-5 人均:55 丹东人家肥蚬子烤鱼 大名鼎鼎的草市街,想吃烧烤还真不难,这家店虽不是烧烤名字也是耳熟能详了,菜码很大,服务也不错,虽然蚬子是主打,但生蚝也很不错,一盘五个,很大又新鲜! 地址: 道外区草市街12号 人均:49 老味烧烤 位于安达街,临近新阳路,开了很久的烧烤老店了,据说是91年就开始营业,串儿的味道就像店名字,原来的味道,没有乱七八糟的调味料,生蚝更是烧烤不可缺少的,肉很新鲜,并且蒜的味道很好。 地址: 道里区安达街34号(新阳路口) […]
2018年4月16日
碳烤生蚝的利润高吗?

碳烤生蚝的利润高吗?

国内比较出名的当然是湛江生蚝了,其余的就是珠海的荷包岛,阳江的程村,台山,蛇口,香港,澳门,惠东,晨州,陆丰,汕头,井州,广西的北海,钦州等都出产生蚝。 实际上,一只新鲜生蚝的批发价在4.5元左右,所以夜市里一只烤生蚝的价格一般是在5元至7元左右,一只生蚝的利润也就一两块钱。 这些生蚝不是新鲜生蚝。大部分应该都是死生蚝,这样的话才能保证,以这么低廉的价格,烧烤店仍有利润可赚,而且利润显然不低。 对此,提醒一下,在烧烤店吃烤生蚝时,如果肉和壳很容易分离的生蚝,一定要慎食用。 没错,一只生蚝几块钱,消费者一般不会注意,可烧烤店背后却藏着惊人的“生意经”。任何一家正正经经卖生蚝的炭烧店,其利润绝不会太高。

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