生蚝的正确吃法及打开方式,你需要了解的都在这里!

这道名小吃,竟然用了这么多生蚝,平时我们可是论个吃的啊
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2018年2月8日
微波炉做清蒸魔芋牡蛎
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2018年2月8日
生蚝的正确吃法及打开方式,你需要了解的都在这里!

生蚝的正确吃法及打开方式,你需要了解的都在这里!

有益健康的5大功效 / 原创文:投稿 春来二三枝

活力来源:牡蛎所含的糖类以肝糖为主,肝糖被称为动物淀粉,它以葡萄糖形式释放血液之中,能立刻被人体消化吸收,储存在肌肉及肝脏中,必要时可转换成身体热量,让你的活力十足。

维护肝脏功能:牡蛎含有肝糖,具有修复肝脏细胞作用,所含蛋白质是优质蛋白中的牛磺酸能够提高肝脏代谢能力,维护肝脏功能。

预防动脉硬化:牛磺酸具有抑制交感神经作用,可缓解因食盐摄取过多所引起的高血压,同时可以增加由心脏排出的血液量,增强心肌收缩力,对于预防男性常见的动脉硬化有帮助。

提高生育能力:牡蛎含有的锌是微量矿物质,被称为壮阳矿物质,对活化生殖器官及提高精子质量、数量有帮助,可提高受孕概率。

促进生长及预防骨质疏松:牡蛎是补钙好食物,富含碳酸钙及磷酸钙、硫酸钙,磷也很丰富,可以协助钙的吸收,有效促进孩童生长及预防中老年男性骨质疏松的作用。

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这样选购就对了

牡蛎的挑选,尽量以粒小、饱满为主,大个的牡蛎易受到重金属污染,采购时要格外注意。

浸泡过牡蛎的水,一旦混浊,就表明牡蛎不新鲜,若有臭味即为腐败,要立即丢弃。

若牡蛎的颜色偏绿,有可能含有过量的重金属,请勿购买。

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这样保存就对了

牡蛎分为带壳的生蚝及从壳中挖出来的青蚵,生蚝可直接放在冷藏室,可保存3~4天,但生蚝新鲜度会流失,请在新鲜度最佳时食用,青蚵则要尽快餐用完毕。

未食用完的牡蛎,千万不要泡水,直接放在冰箱冷藏室保存即可,为避免新鲜度流失,还是要尽快食用。

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食用宜忌

牡蛎是高嘌呤食物,痛风、高尿酸患者要谨慎食用。

夏天容易滋生细菌,为了健康着想,请将牡蛎煮熟后食用。

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营养口袋食谱 蒜蓉辣牡蛎

材料

新鲜牡蛎300克,姜末、辣椒末、葱末、豆豉各1茶匙。

调味料

蒜蓉2茶匙,料酒适量,油1茶匙。

做法

1.将新鲜牡蛎洗净,盛在盘内。

2.起油锅后,倒入蒜蓉、姜末、葱末、豆豉炒约30秒,放入料酒后熄火。

3.将炒过后的配料,淋在牡蛎上,放入蒸锅中,用大火蒸3~4分钟即可。

营养师推荐理由

这是一道会让男性朋友喜爱的海鲜食品,既能吃到辛香料的好味道,又有牡蛎的鲜味。

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