生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

一顿饭吃得我怀疑人生!血的教训告诉我,餐厅推荐文章不可信
2017年7月11日
回收吃过的生蚝壳是桩好买卖:不但能挣钱,还能造福吃货
2017年7月12日

生蚝肉质丰腴,嫩若羊脂,被誉为“海底牛奶”,深受美食者的喜爱和推崇。生蚝非常符合现代理想营养学特质,既有优质的蛋白质,丰富的维生素,而且脂肪含量低,含热量低,同时含有人体必需的微量元素,营养价值极其丰富。

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

蚝肉营养丰富,肉质鲜美,具有保健滋补功效,因此被世界公认为既是理想的营养食品又是一种保健药用价值很高的名贵海产品。生蚝含有丰富的荷尔蒙,且具有养阴、补血、壮阳之功效,此外还含有丰富的糖源和牛磺酸及18种氨甲酸,实乃真正的食之补品。

生蚝趣闻

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

英国萨利郡彻特西镇一名31岁的木匠约翰·赖特因在三分钟内活剥并生吞了97只生蚝而成为世界吃蚝冠军。吃喝上此类豪举屡见不鲜,德意志帝国第一代宰相奥斯曼就曾创下一次吃掉175只生蚝的记录。

生蚝美食

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝3个、蒜蓉20g、葱花少许

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

盐3g、鸡粉、白胡椒粉、食用油各适量

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

  1. 将洗净的生蚝放到烤架上,用中火烤约2分钟至冒气。

  2. 撒上适量盐、白胡椒粉、鸡粉、蒜蓉,淋上少许食用油。

  3. 再撒上适量盐、鸡粉,用中火烤8分钟至生蚝壳里的汤汁冒泡,刷上少许食用油,烤约1分钟。

  4. 在每个生蚝上撒入少许葱花,将烤好的生蚝装入盘中即可。

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

豆腐200g、生蚝肉120g、鲜香菇40g、葱花、姜片各少许

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

盐3g、鸡粉、胡椒粉少许、料酒4毫升、食用油适量

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

  1. 将洗净的香菇切成粗丝;洗好的豆腐切成小方块。

  2. 锅中注水烧开,加入少许盐、再放入豆腐块,煮约半分钟,捞出;再倒入生蚝肉,拌煮片刻至其断生,捞出,沥干水分,待用。

  3. 用油起锅,放入姜片,香菇丝、生蚝肉、料酒、料酒,炒香炒透,注入约600毫升的清水,用大火煮至汤汁沸腾。

  4. 倒入豆腐块,加入盐、鸡粉,待汤汁沸腾时撒上少许胡椒粉,续煮片刻至全部食材入味,盛出撒上葱花即成。

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝2个、蒜末40g、芝士丁50g、培根丁60g、黄油40g、面粉10g

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

白葡萄酒3毫升、盐3g、鸡粉3g、黑胡椒粉2g

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

  1. 取一碗,放入洗净的生蚝肉,加入适量盐、鸡粉、白葡糖酒,充分搅拌,腌制10分钟至入味。

  2. 往腌渍好的生蚝肉中加入面粉,充分搅拌,待用。

  3. 热锅放入20g的黄油,加热至黄油融化,放入生蚝,煎至金黄色即可。

  4. 将煎好的生蚝放入生蚝壳中,待用。另起锅烧热,倒入培根丁,炒香。

  5. 将炒好的培根丁盛出,铺放在第一个生蚝肉上,撒上30g芝士丁,待用。

  6. 继续往锅中倒入剩下的黄油,加热至其融化,加入蒜末爆香,撒上适量盐、鸡粉、黑胡椒粉炒匀。

  7. 倒入剩下的芝士丁,加热至融化。将炒好的食材盛出铺放在第二个生蚝肉上待用。

  8. 将两个生蚝放入预热好的烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤十分钟至熟。取出装盘即可。

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝肉1500g、鸡蛋清1个、小苏打少许

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

精盐适量、味精1/2小匙、姜汁1大匙、胡椒粉少许、香油少许、淀粉3大匙、蚝油适量、鱼露适量、甜面酱适量、淀粉适量、面粉适量、植物油适量

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

  1. 花椒放入锅内炒香,出锅压成碎末,加入精盐拌匀。

  2. 蚝油、鱼露、甜面酱、精盐和少许清水入锅炒成酱汁。

  3. 鸡蛋清、少许精盐、淀粉、面粉和小苏打调成脆皮糊。

  4. 锅中加清水烧沸,放入生蚝肉略焯一下,捞出沥干,放入盘中,加入精盐、味精、淀粉、小苏打拌匀,腌制30分钟,再加入姜汁拌匀,腌制3分钟,刚入脆皮糊中拌匀。

  5. 锅中加油烧至六成熟,逐个下入生蚝肉炸呈浅黄色捞出。

  6. 待油温升高后,再炸一次,装盘,撒上椒盐、姜汁即可食用。

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝肉100g、紫菜5g、口蘑30g、姜片少许

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

盐、鸡粉各1g、料酒少许

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

  1. 砂锅中注入适量清水烧开,放入洗净的生蚝。

  2. 倒入切好的口蘑,加入紫菜,姜片。

  3. 盖上盖,用大火煮开后转小火续煮20分钟,至食材熟透。

  4. 揭盖,加入料酒、盐、鸡粉,拌匀即可。

吃生蚝注意事项

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝可能会受到副溶血弧菌的污染,生食的话可能感染此病菌,出现腹痛、呕吐、腹泻及水样便等胃肠道反应。教大家一些小的方法,既健康更美味。

  • 买生蚝时,要购买外壳完全封闭的生蚝。

  • 如果选择煮着吃,要将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

  • 如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入生蚝,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。

  • 在蒸煮生蚝的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做许多,可能造成生蚝受热不均,使一部分无法熟透。

  • 在蒸煮过程中无法张开的生蚝不要使用。

  • 安全起见,吃生蚝时最好在用一些芥辣,起到杀菌消毒的功效。

  • 副溶血弧菌一般在56℃以上的高温下5分钟即可灭火,在食醋中1-3分钟即死亡。因此吃之前最好烧透、烧熟。

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

生蚝怎么吃最好吃?点击开启顶级生蚝盛宴吧!

还记得前段时长丹麦驻华大使馆发了一条微博(生长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来),惊动了不少吃货人民。有网友说可以把生蚝吃成回忆…还有人说一个月就可以让它变成濒危物种…都急着带着锅去拯救他们。让小编不禁想到了入侵界的耻辱—小龙虾,想当年它也是入侵物种,现在被国人吃到要靠人工养殖才能存活…吃货的力量永远是不可估量的啊!……

享美食,乐饮食,拾味趣,一段故事,一种文化,一份传承…领略文化,品味人生,更多美味惊喜带给你!您可以评论,也可以私信,但是千万别忘记关注“拾味纪”,关注小编!如果您喜欢小编的文章,记得收藏、转发起来YOU!~

欢迎大家在下面评论回复,让万千网友看见您的声音!延伸阅读更有料哦~

延伸阅读TOP5:

  • 饺子馅的做法有哪些?这几样都学会可以征服全家人的胃

  • 肉皮冻怎么做最好吃?最爽口的家常菜!

  • 为什么广西人那么喜欢吃粉?因为只要吃过就一定会爱上!

  • 零失败腊汁肉怎么做?请收下这个秘诀!

  • 扬州到底有没有“扬州炒饭”?当炒饭被PS后……

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注