生蚝的吃法大全 爱吃的都收藏了

生蚝的做法大全 没收藏的都后悔了
2017年6月16日
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葱香生蚝肉

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葱香生蚝肉的做法步骤

1生蚝用清水洗净

2生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段

3控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味

4腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。

5处理好另一半葱姜蒜和干辣椒

6起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。

7留底油,爆香辣椒和葱姜蒜

8将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味

9最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了。

10葱香生蚝肉就可以出锅装盘了

使用的厨具:蒸锅、炒锅

蚵仔煎。蚝仔烙

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蚵仔煎的做法步骤

1将一碗红薯粉倒入盆中;

2倒三碗水进去薯粉中;

3加适量的生粉

4用手将薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;

5将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀,小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中,搅拌均匀;

6热锅,放入少量油;

7倒入一层薄薄的粉浆,小火慢煎;

8基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;

9等鸡蛋液基本凝固后翻面,煎至两面金黄;

10用铲子将蚝仔烙切成四份,再慢慢烘一下

11装盘放上切段的香菜点缀,鱼露和胡椒粉调和成酱料,吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!

蚵仔煎的做法步骤

1将一碗红薯粉倒入盆中;

2倒三碗水进去薯粉中;

3加适量的生粉

4用手将薯粉和水充分融合,有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;

5将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀,小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中,搅拌均匀;

6热锅,放入少量油;

7倒入一层薄薄的粉浆,小火慢煎;

8基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;

9等鸡蛋液基本凝固后翻面,煎至两面金黄;

10用铲子将蚝仔烙切成四份,再慢慢烘一下

11装盘放上切段的香菜点缀,鱼露和胡椒粉调和成酱料,吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!

双味生蚝

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双味生蚝的做法步骤

1第一步:12只生蚝反复冲洗干净,沥干水备用

2第二步:把体积大的和小的分开放,小的嫩滑用做生吃加柠檬汁;大的肉厚味重用芝士培根焗烤熟吃。

3第三步做法一:较小的生蚝分别滴上新鲜柠檬汁,去海水腥味;配上适量三文鱼鱼籽。

4柠汁生蚝:微咸爽脆的鱼籽+绵滑的生蚝,非一般的鲜美!

5第三步做法二:较大的生蚝铺上芝士碎/芝士条和培根碎。烤箱预热180度,烤5分钟待芝士溶化,培根微显焦色即可。

6芝士培根焗生蚝:生蚝原没有明显气味,烤后浓厚的芝士夹熏猪肉香味让人垂涎!切勿过度烘烤,不仅芝士会变硬,关键是生蚝大幅度缩水,变韧且不那么鲜美了。

锡纸烧生蚝

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锡纸烧生蚝的做法步骤

1生蚝反复冲洗干净,沥干水分

2锡纸叠成纸盒状

3先放上洗净去根的金针菇,粉丝,再放上生蚝

4生抽,蚝油,料酒,姜汁调匀成为料汁

5锅内做少许油,爆香蒜末,加入一大匙豆瓣辣酱炒出香味

6在生蚝上先浇上料汁,撒上豆瓣蒜末

7把锡纸盒放入平底锅,大火加热至沸腾,出锅时撒上香葱即可。

使用的厨具:平底锅

烤生蚝

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烤生蚝的做法步骤

1把生蚝洗干净备用同时预热烤箱上下火180度10分钟

2把配料准备好,罗勒切碎,辣椒切碎

3把蒜切碎

4加入2勺花生油

5加入生抽3勺

6加入少许盐

7加入蒜蓉酥,没有的可不加

8搅拌均匀

9把酱汁淋在生蚝上

10放进事先预热好的烤箱,上下火180度25分钟 出锅

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