烤生蚝怎么算熟 碳烤生蚝的做法

烤生蚝的调料汁怎么做 烤生蚝的做法和配料是怎样的
2017年6月1日
烤生蚝怎么吃 烤生蚝怎么吃才卫生
2017年6月1日

烤生蚝是很多人喜欢的美食,但是有时候我们经常会吃到没有烤熟的生蚝,没烤熟的生蚝吃了容易拉肚子。下面我们来看看烤生蚝怎么算熟了,以及分享给大家碳烤生蚝的做法。

烤生蚝怎么算熟 碳烤生蚝的做法

烤生蚝怎么算熟了

主要是个人口味,因为中间厚边缘薄,等熟透了,边就老了,嚼起来边会很硬。吃他都是8成熟,没有腥味,是清新的味道,开过小火20秒以内即可,颜色变浅,变得更饱满时就熟了。

烤生蚝怎么算熟 碳烤生蚝的做法

烤生蚝的准备工作

烤生蚝应该先准备新鲜生蚝、蒜、指天椒等作料。胡椒粉、盐、鸡精、油适量。

蚝壳撬开的,用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸,指天椒切成圈待用。不粘锅内放入适量的油,用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色。炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些。放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

烤生蚝怎么算熟 碳烤生蚝的做法

碳烤生蚝的做法

1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。

豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注