这里集合全世界各地飞来的老饕级美味,让你吃出“蚝”心情

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一入蚝门深似海。

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Captain Oyster Bar 船长蚝吧低调地隐匿于茂名南路的弄堂里,是一家集生蚝,海鲜、西餐、酒吧为一体的西餐厅。看似其貌不扬,走进去却别有洞天。

迈入店门,扑面而来的是浓浓的海洋风。在幽暗的灯光下,精致的帆船模型令人眼前一亮。随处可见的海洋装饰品,仿佛置身于海洋世界,颇令人惊喜。悠扬的音乐响起,伴着餐桌上摇曳的烛火,让人只想卸下一身疲惫,在这里静静享受美食、治愈心灵。

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深海里、净海域、市场上,精心甄选全球的优选美味,每天空运直送,以极精准洗练的技巧和火候,将食物本身的原味淋漓尽致发挥。 足不出“沪”,也可享受饕餮盛宴。

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生蚝拼盘

有人说生蚝像是一个过滤器,一生不停地过滤海水,同时这片海域的特性和精华也都被记忆在生蚝里。所以,品尝生蚝,就是一次对海洋的探寻。

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每年的9月到次年4月是最佳品蚝期。经过了一整个夏天的繁殖,生蚝开始大量进食,体质日渐强壮,并储存了丰富的营养成分。肉质也变得鲜美肥嫩。

满满一大盘生蚝袅袅端上桌来,淡淡的海水味和清新的柠檬味交织着氤氲在空气中,令人食欲大开。

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拼盘中的生蚝分别为新西兰马尔堡生蚝、爱尔兰皇御生蚝和法国吉拉多生蚝。

撬开养殖了三年左右的L号新西兰马尔堡生蚝,蚝内保存了新西兰天然纯净的海水和浓郁的蚝鲜味,口感偏脆,肉质饱满;爱尔兰皇御生蚝一入口先有海水味,再来已是满口鲜甜,甜味圆润明显,回味悠长,质地爽脆。

法国的生蚝一直被誉为“ 贵族海鲜”,“全世界老饕的梦幻美食”,而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯”。每只吉拉多生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。

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吉拉多的口感最是复杂且丰富,蚝肉丰满厚嫩,肉汁甘美。在生蚝上滴上几滴柠檬汁,柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时,一抹温柔的美妙感从心底开始升腾。

细腻的层次感让你首先感受到浓郁的海水气息迎面而来,接着是蚝肉的鲜香,嫩滑的口感充盈在口腔中,最后唇齿余香里满是淡淡香甜的榛子味。搭配上一款爽口清淡的白葡萄酒,甜香回味无穷,带来满满的幸福感~

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西班牙伊比利亚去骨火腿

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精选西班牙伊比利亚5J黑毛猪制作而成的去骨火腿。看这红亮的去骨火腿,我似乎能想象得到:丰茂的橡树林里,独特的黑猪种,在绿色的养殖过程中,传统的腌制工艺方能孕育出如此美味:瘦肉红嫩,脂肪雪白,肥瘦相间,如大理石花纹般美丽。

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将火腿薄片卷上哈密瓜和帕玛森芝士,还未入口,一股馨香扑鼻。在口中细细咀嚼,西班牙火腿肥而不腻,瘦而不柴,入口化渣。帕玛森芝士的醇厚与蜜瓜的清甜,唇齿留香。

如果没有尝过,你可能永远不会相信,一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。

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红酒煎鹅肝

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提到鹅肝,很多人会立马想到,“哇,胆固醇呐,会长胖的啊……”然而胆固醇也是有所分别的,像这种被冠以“世界级别珍馐”美名的美好胆固醇——船长蚝吧的秘制鹅肝,在红酒与调料的加持下,将鹅肝煎至金黄金黄的颜色,搭配“软黄金”鱼子酱和杜松子果酱,相得益彰,为此长胖五斤也值得啊!

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鹅肝表皮微脆,入口即化,柔软丰腴的口感就像一个湿吻,缠绵流长。粒粒完整的鱼子在入口后被压碎,美味爆涌而出~

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船长蚝吧把M3澳洲和牛肉眼牛排配黑胡椒汁300g意大利墨鱼汁饭也做到了极致~

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M3澳洲和牛肉眼牛排,M3的级别尝到了M7的滋味儿,浇上黑胡椒汁,多汁柔嫩的口感让人爽滑了舌头;加入了西班牙火腿和帕玛森芝士的墨鱼汁饭,甘甜的滋味在口中蔓延而开,久久萦绕在心头。

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