去澳门吃法国诺曼底依思尼湾生蚝

生蚝知识全攻略,好一场“蚝”门盛宴!
2017年12月2日
生蚝免费送?"超级土壕糯米鸡+湛江蚝"重新江湖,原来搬了去这里
2017年12月2日

The Apron Oyster Bar & Grill (海鲜)

澳门银河最新开业的几家餐厅中,The Apron也是我必去之地。再次相遇,不变的仍是肉食动物的铁血情怀。必尝的仍是质地鲜嫩的新西兰走地鸡配“祖尼”式面包沙律百里香烤肉汁,我总忘不了这道品种颜值颇高的菜,那主厨摆盘如雕琢艺术品般的过程,又一次让我惊叹不绝。

去澳门吃法国诺曼底依思尼湾生蚝

作为以生蚝与牛扒为主推菜色的餐厅,怎能少的了两种精品生蚝做的前菜:法国诺曼底依思尼湾生蚝和爱尔兰西北海岸多尼戈尔郡石蚝,加以新鲜柠檬汁为配料,一口下去,依然是一如既往鲜嫩多汁的好品质。生蚝之外,碳烤牛骨髓依然是不错的选择,烤制半干的牛骨髓,加了面包屑跟柑橘皮,配以西梅和腌制过的凤尾鱼研磨成的酱汁,味道咸中带酸,怎么吃都不会腻。

去澳门吃法国诺曼底依思尼湾生蚝

吃美食也能悟出人生哲理的一道菜,注定其食材与做法都卓尔不凡。用八小时精心炖制的烤腹肉,依然是整餐的重中之重。烹饪之前已在风箱中经历一个月的磨砺的牛肉——已经通过风干,将水分锁在牛肉内部,同时促进乳酸的排出,保证了牛肉可以烤制出最完美的口感。风干一个月后的牛肉外表呈现出黑色,再加以烤制,才能得出上乘的口感。入口即化的同事再次提醒我,对美食与人生的追求,切莫忘记最最重要的时长与耐心。

去澳门吃法国诺曼底依思尼湾生蚝

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注