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小羽私厨之三味生蚝

双11又快到了,估计大家都忘了那个节日原本是给单身狗的吧, 今天在外面浪,吃到了生蚝,突然觉得跟我们单身的气质很搭啊!生蚝肉肥美爽滑,嚼起来柔软有劲道。这海底牛奶的美称不是浪得虚名,鲜的蚝肉颤巍巍地如同布丁一般。送进嘴里,更像牛奶般丝滑~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 生蚝 10只
  • 黄油 20克
  • 面粉 10克
  • 蒜末 10克
  • 红尖椒 5个
  • 西红柿 半个
  • 香菜 2根
  • 盐 6克
  • 糖 2克

做法步骤

小羽私厨之三味生蚝

1、我们提前准备好三种口味的酱料:先来做白酱,平底锅放入20克的黄油融化,倒入10克的面粉拌匀,加2克盐,1小杯水,熬成浓稠的酱汁 。

小羽私厨之三味生蚝

2、再来做一个酸辣酱:把切碎的蒜末、红尖椒碎,加2克盐混合。再烧点热油浇上去,拌匀。

小羽私厨之三味生蚝

3、最后再做一个番茄香菜酱:把番茄碎、香菜碎混合,加入2克盐,2克糖,拌匀。

小羽私厨之三味生蚝

4、接着就可以开生蚝了,用专用的开蚝刀或是一字形的螺丝刀,插入生蚝边缘的缝隙敲开。

小羽私厨之三味生蚝

5、生蚝放入蒸锅里,大火蒸2分钟,取出

小羽私厨之三味生蚝

6、将三种酱分别浇在生蚝上就可以吃了

小羽私厨之三味生蚝

7、如果家里有喷枪,可以用喷枪把蒜辣味和白酱味的生蚝喷一下,看到表面有微焦的痕迹就可以了,这样会更好吃。

小贴士

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