直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

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牡蛎,北方叫法,南方称为生蚝。被誉为“海中牛奶”,营养价值高,味道鲜美,口感嫩滑,许多朋友都喜欢吃~

直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

野生生蚝

说起全世界最好吃的牡蛎(生蚝),很多人的脑海中会浮现出法国的生蚝,

其实国内也有很多的生蚝丝毫不亚于国外产品,比如野生牡蛎(生蚝)

  1. 牡蛎生长海域在神奇的北纬37度,冬夏温差大,成长周期更长

  2. 生长周期更长,一般为2-3年,所以肉质更为饱满、肥美

  3. 海水的盐度偏低,微生物较为丰富,更适合牡蛎生长

  4. 牡蛎远离陆地污染源,口感更鲜嫩多浆,味道更浓厚

直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

野生生蚝

牡蛎(生蚝)的营养价值

  1. 牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。

  2. 牡蛎富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。

  3. 牡蛎是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。

牡蛎(生蚝)的功效作用

1、益胃生津。

生蚝性微寒,对胃酸过多或胃溃疡有益处。

2、强筋健骨。

生蚝食用后有助于骨骼、牙齿的生长。

3、宁心安神。

生蚝可以起到调节神经、稳定情绪的作用。

4、延年益寿。

生蚝能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。

5、益智健脑。

牡蛎含多种智力发育所需的重要营养素。

另外,药理学试验研究表明,牡蛎有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。

直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

野生生蚝

生蚝的吃法多种多样,小乐在这里为大家简单介绍几种:

  • 原味生蚝

开壳、洗净后直接食用,淋上柠檬汁。还可以自己沾取芥末、酱油,最大保留生蚝的鲜美,在嘴巴里无比软糯,带着原始的鲜甜。

直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

原味生蚝

  • 炭烤生蚝(蒜蓉)

被碳火逼出汁水,满满蒜末,轻轻一夹就香味四溢,蒜末和生蚝绝配,口感一半滑嫩一半有嚼劲,一口接一口完全停不下来~

直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

炭烤生蚝

  • 芝士焗生蚝

焗好的生蚝埋在芝士里,用筷子抄底,一夹,连同芝士和蚝一起放入嘴巴,香甜细腻的口味,芝士味超浓,牡蛎(生蚝)肥嫩鲜甜、爽脆可口!

直到吃了这个野生生蚝,才发现之前都白吃了!

芝士焗生蚝

无论是煎、焖、煮,还是烤、炸、炒,都能炮制出惹人垂涎的美味~

现在,不用出门,在家里就能品尝一顿别具风味的“蚝”门盛宴!

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