又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

牡蛎、帝王蟹、贻贝、虾、生蚝……这里的过场简直太多!
2017年10月18日
广东湛江美食篇——烧生蚝
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又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

生蚝又叫做牡蛎,海蛎子(oyster),首先是所有食物中含锌最丰富的。其富含的锌元素,确实可以增加男性荷尔蒙的分泌,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。所以男人吃了会补充体力,但生蚝是性寒之物,所以也不是吃得越多越好,体质寒凉的人吃多了也会伤身。但其实不单单是这个原因,其实它丰富的口感及烹饪方式都是让它成为您盘中菜的其中原因,况且每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节,开始动口吧。

又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

生蚝大致来说只有两类:石蚝又称凹形蚝,相对铜蚝而言较甜美,肉身非常丰盈,易养。

铜蚝,常常因为金属味而被称为“一身铜臭”爽脆的口感,鲜甜的滋味,澎湃的余韵。

生蚝除了生吃,还可以做烤的,最普遍的是所谓的蒜蓉烤生蚝。

又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

但今天我们吃豪气一点,做一个香槟生蚝

又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

· 300毫升香槟或者汽酒

· 2根青葱,切碎

· 300毫升忌廉

· 18个生蚝

· 白胡椒

又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

1. 把切碎的青葱放在香槟里,用大火煮开,煮5到8分钟,只剩下一半的香槟酒就可以

2. 收小火,加入忌廉和生蚝的汁,用白胡椒调味,慢慢煮20分钟,收汁,大概剩下一半就可以了。

3. 开焗炉或烤箱,把开了壳的生蚝放在烤盘上,在生蚝上铺上刚煮好的酱,烤3分钟左右,直到变成金黄色就行。拿出来放2分钟再吃哦。也可以切一些韭菜碎撒在上面的。

又到了吃蚝的季节了,今晚我们吃豪一点

成品就是这样滴

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