在热得要命的广州,靠它能续命?来吧,冰镇海鲜啊

秋季吃海鲜禁忌,卖海鲜的人不会告诉你!
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2017年10月10日

广州已经持续了好长一段时长高温

已经不是“出门5分钟,流汗2小时”可以形容的

哪怕这两天偶尔来一场雨,可依旧暑热难耐

我有什么办法,我也很绝望啊,何以解暑,唯有暴食冰镇海鲜

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八爪鱼鱿鱼仔日本生蚝本地生蚝

纽西兰青口、西班牙海虾、阿根廷红虾

泰国九节虾、法国青口、兰花蚌、北极贝、

50头青边鲍鱼、8头青边鲍鱼、5头青边鲍鱼、

帆立贝、花胶、加拿大贝柱、珍珠象拔蚌、墨鱼咀、天鹅贝

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福利拿好~

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拼盘入门&食用指南

  • 食盏里的海鲜都是用高汤焯过,而后再用冰冻的高汤冷却,紧紧地锁住海鲜的鲜味。

  • 海鲜拼盘配有三种特制酱料,从左至右分别为:手磨鲜芥末酱、粤式KO酱、泰式甜辣酱。想品尝海鲜的原汁原味,可以不蘸酱料哦。

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N种海鲜任你选,想怎么拼就怎么拼

尤其是当你知道价格后,下单时绝不会手软

海鲜拼盘腾云驾雾般被端上来

看着就感觉已经解了一半暑

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▲海鲜拼盘套餐2人份

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▲海鲜拼盘套餐4人份

胃口有多大,下单就有多狠

可拼盘,亦可单点

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见过并吃过不少海鲜

也见过不少大虾,但端上来时还是忍不住惊叹

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开虾背取出虾线,沿着切口剥开虾壳

白花花的虾肉直勾勾地盯着你

三种调味酱料,我分别用三条虾去体验

芥末酱有吃刺身的感觉

个人强烈推荐KO酱,放之四海皆宜

鲜滑的虾肉蘸着酸辣酱蛮独特的口感,不妨试试

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纽西兰青口是纽西兰的国民海鲜

纯净的海域造就了滋味丰润的口感

试着不蘸酱料,可以尝到那股清澈的鲜甜

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法国青口享有“海中鸡蛋”的美誉

青口个头比较大,肉身圆润饱满

轻尝一口就能感受到它的肥美多汁

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文字描述法国青口的个头略显单薄

立刻上图,让你看看什么是青口界的plus代表

法国青口的肥大真的不是说说而已

懂吃的你,现在知道如何选择了吧

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(左边:法国青口 右边:纽西兰青口)

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天鹅贝号称“天下第一鲜”

不仅营养价值丰富

肉质也鲜美有弹性

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而且每只都有柠檬那么大!

好想问老板你真的不会亏本么?

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三大只摆放在冰上特别抢眼

吃惯了重口味的炭烧生蚝

天时炎热,换个冰镇的

肥润得来又鲜,分分钟爽到入心坎

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和我们平时吃到的贝柱有所不同

这个带有熟度的,靠近还能闻到香味

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而且是绝对的厚切

一口一块才来得更加畅快淋漓

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青边鲍鱼的肉质比较细嫩,味道浓郁

比较适合冰镇吃法

鲍鱼味浓郁,口感弹牙,必须一口一大个

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50头青边鲍比较娇小,一口一个刚刚好

慢慢咀嚼,口感弹牙

细嫩的鲍鱼肉透出海洋味道

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娇小的50头青边鲍鱼

更适合食量少的小伙伴

能一尝鲍鱼的美味,也不怕吃撑

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(左边:8头青边鲍鱼 右边:50头青边鲍鱼)

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18元就有12片花胶,抵到无朋友

在广州除了食盏,估计也找不到第二家

有这价位的,不一定有这质量

有这质量的,不一定有这价位

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作为野生海蚌,自带海洋的鲜味

本身就很爽脆,经过高汤处理再冰镇后

爽脆的口感就更加明显了

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“我很丑可是我很好吃”

别看这墨鱼咀长相独特,点名下单的人还真不少

而且这价格,看得我都替老板担心会不会亏

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Call上一大帮朋友

点满一大桌,又解暑又解馋

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除了玩起了海鲜冰镇外

面食也“难逃魔爪”,玩起冰镇来也能馋死人

不管是乌冬面还是荞麦面

都是经过高汤煮过而后再冰镇加工的

食用指南

根据个人口味,将适量的手磨芥末放到食盏秘制汤汁中搅拌均匀,再将面食放入汤汁中浸泡大约2秒,捞起即可品尝。而说到这汤汁那就厉害了,用鲣鱼和昆布鱼等多种名贵食材调制而成,味道很是鲜美。能尝一口都是你捡到宝,更何况是每份面配一份。

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乌冬面用高汤煮至散开,然后再高汤冰镇

憋足气,一口吸进嘴里

冰冰凉凉的,再加上特调酱汁和芥末的融合

还带着甜味和芥末的辛香

面条厚而柔软,劲道又弹牙

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荞麦面需要用高汤煮三分钟

入口有弹性,天气太热没胃口时

来份冰镇荞麦面绝对是明智的选择

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