吃蚝不忘开蚝人,深入生蚝初加工厂看看蚝是怎么打开的

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我的家乡是潮州饶平汫洲,盛产大蚝,美其名曰:汫洲大蚝,是广东省三大生蚝基地之一(另外两个是湛江蚝,和深圳沙井蚝)。汫洲人口6万人,许多家庭都从事跟蚝相关的产业。

近水楼台先得月,今天深入一家生蚝初加工厂,带大家看看生蚝是怎么被打开的。

1、把蚝从养殖场捞上来拉倒加工厂

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2、装进框用水简单冲去杂物

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3、3交给开蚝人员开蚝

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4、4开好的蚝装到盆里

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5、一个个简单质检,并称重

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6、称重后装到袋子里,就可以批发给零售商了

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7、到手的蚝,好大啊!

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8、然后就可以做非常好吃的蚝仔烙、或葱爆生蚝了

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关注我,翻看历时记录,可以看到“潮汕蚝仔烙”和“葱爆生蚝”的做法

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