生蚝怎么做好吃?这些方法步骤要牢记

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为了做出非常健康美味的生蚝食品,第一件事要购买新鲜健康的原材料,最健康的不是那些看起来很肥的,所以要学会选购技巧,买回来之后要学会详细的制作步骤。

生蚝怎么做好吃?这些方法步骤要牢记

1.根据要吃生蚝的人数,到海鲜市场买生蚝。

生蚝怎么做好吃?这些方法步骤要牢记

2.选生蚝不是个大肉肉就肥大,像这样的一面翘翅的,屁股圆圆身体突起高高的,另一面是平的,肉肉就肥大且厚。

生蚝怎么做好吃?这些方法步骤要牢记

3.买的时候和老板砍一点价,卖低点价格给自己,说是自己买回来自己开,生蚝旁边有些有小的生蚝是可以吃的,也可以打开取出肉肉。如果让老板开丢了怪可惜的,老板是不会帮你开的。

4.教你开生蚝,首先用水冲掉生蚝壳上的一些泥沙。

5.在家里找出一把硬且长一些的水里刀和长一些的一字螺丝刀,先用螺丝刀敲打且打出缺囗,在生蚝最扁的一端打,看到裂囗时用水果刀往裂口处撬开,开口略大些时,再用螺丝刀撬开生蚝。<刚开始撬不太会用力,会用了就容易撬开了>

6.撬开的生蚝肉肉用水冲洗,边上这黑黑的边可以用小刷子刷洗掉,很脏的,生蚝里有几片颜色较深的是腮,是要去掉的,但我偷懒没去掉。生蚝顶部圆圆白白的部位只要不弄破,洗过的生蚝还是会很鮮的。

7.洗净后的生蚝如图装盆摆好。

8.蒜头.鮮辣椒剁碎拌匀。<不吃辣可以不放辣椒。>

9.开火,锅热下猪油爆炒蒜茸辣椒,出香味蒜头去呛味关火。

10.在炒好的辣椒蒜茸里加蚝油.陈醋.香油.生抽各适量,加一点盐,拌匀,可以试着偿一下味道,要略咸些才好。

11.用小碗备一小碗水,加少许姜茸.生抽.陈醋,试偿一下有淡淡的味道就好。

12.备好所有材料后生火可以烤生蚝了。

13.在生蚝底部和表面都放上一小勺调好味的蒜茸辣椒,这样生蚝易入味。

14.有烧烤炉更好,一次能多烤些,家里没有就用这种小炉子,一次最多能烤5个生蚝。小火炉上架个烤架,把放好料的生蚝放在架上开始烤了,炉小会辛苦一些,但也有乐趣!

15.生蚝上炉烤略热时,每个生蚝都加一小勺姜水,不能放太多,不流出生蚝壳就好。

16.待生蚝里汤汁冒泡滚起一会儿,用筷子把生蚝翻面再烤,看到生蚝边边卷起时,生蚝就烤熟了。

17.秀一个刚烤出来的辣味生蚝,把肉肉立起象白玉白菜,美~香~鲜!

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