在骄阳和木炭的炙烤下,向生蚝做最深情的表白

信达IBI305治疗非小细胞肺癌的III期临床研究
2017年8月7日
夏日高温钓黑鱼的妙方,下竿就中鱼
夏日高温钓黑鱼的妙方,下竿就中鱼
2017年8月7日

经过一个星期的忙碌,总算迎来一个另人开心的双休日,虽然太阳一直高烧不退,热的人无处可逃,但吃货都有一颗不安分的心,作为一枚资深吃货,我说了,只有吃的开心才是真开心,太阳那么热,请问能考熟生蚝吗,如果不能,还是用炭烤吧。

生蚝产于沿海,靠近岸的浅海水域,在水深10米-30米的海水中生长,每年的6-8月开始繁殖,吃生蚝,我国广东省湛江市的生蚝最为有名。生蚝一定要食用干净无污染且新鲜的才好,否则特别容易吃坏肚子。

在骄阳和木炭的炙烤下,向生蚝做最深情的表白

新鲜的生蚝冰镇起来,口感更好

新鲜肉质好的生蚝吃起来真真是一种享受,先嗅嗅撬开蚝壳的生蚝,能闻到清新的海的味道呢,一些资深吃货,就这么一嗅,便能分辨出这生蚝是否新鲜。然后才吃蚝肉,嘬蚝汁。一些个体比较大的生蚝,一般先吃有点咸味的蚝肚,再吃有淡淡甜味的蚝肉,最后才吃美味的裙边部分。

如果想品尝蚝肉的原味,食用时不宜加陈醋或者酱油之类味重的调料,盐可以适当加一点,既增加口感还有提鲜作用。

在骄阳和木炭的炙烤下,向生蚝做最深情的表白

烤生蚝是最常见的吃法

对于那些挑剔的吃货,显然广东湛江的生蚝已经无法满足他们的味蕾,产自法国的“吉亚多”蚝才是真正的上品,据说这个名称其实是法国一个古老家族的名号。吉亚多生蚝的成长,需要非常复杂的养殖过程,而且要经历起码4年之久才能上市,所以,即使是声名显赫的米其林餐厅也视“吉亚多”生蚝为上等的食材。

在骄阳和木炭的炙烤下,向生蚝做最深情的表白

肥厚的蚝肉,仿佛能感受到在口中的柔美顺滑

看了这里,你一定认为吉亚多生蚝才是生蚝界的王者,错,它还不是,真正的王者是法国“蚝王”——贝隆生蚝,贝隆的生长期相比其他生蚝要长很多,其生长的环境要求自然更加严格。

法国人不但喝葡萄酒非常讲究,食用生蚝的水平也是数一数二,他们认为只有贝隆蚝入口时那浓郁的大海矿石味伴着轻轻的海藻味,蚝肉柔和而又有酷弹感,配合清爽的白葡萄酒一起享用,生蚝那鲜美甘甜,顺口爽滑的感觉才能被充分激发出来。

在骄阳和木炭的炙烤下,向生蚝做最深情的表白

诱人的生蚝 美味让人无法抵挡

生蚝不但好吃,做法也很简单,只需要把蒜茸、姜末等佐料放在撬开的生蚝肉上面,然后上火烤熟即可,这样的做法最大限度地保留了蚝肉的鲜味和生蚝的原味。

为了健康安全,生吃生蚝时最好配一些芥末,因为芥末具有杀菌和消毒的功能。

很多人非常喜欢生吃生蚝,享受生蚝带来的原始的海鲜味道,在能保证生蚝品质的前提下,生吃没有任何问题,可以先冰镇一下,把蚝肉直接夹出来放于冰上,待冰透后直接入口,这样食用生蚝,既保留了蚝肉的原味,更能体验到蚝肉的香甜味道,还可以使这种美妙的感觉保持更长时长。

在骄阳和木炭的炙烤下,向生蚝做最深情的表白

来这样一盘生蚝,吃起来想必无比的过瘾哈

如果觉得有腥味,可适量配点茄汁或者柠檬汁享用,腥味就没那么明显了。如果比较喜欢重口味,则可以辅之一点白醋或者红醋和,也许会给你带来惊喜的好滋味。

当然生蚝的吃法一定还有很多,你平日里都是如何吃的呢?留言的我会加你为好友哒!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注